用料 (鱼香鸡腿)：
鸡腿 1个 、绿辣椒 1个
干红辣椒 2个、 小葱 数棵
大蒜 1瓣 、姜 1片
料酒 1汤勺 、生抽 1汤勺
老抽 1茶匙 、醋 1茶匙
糖 1汤匙 、盐 1/2茶匙
水淀粉 1汤匙
做法 (鱼香鸡腿)：
1、鸡腿退冰剔骨。肉厚的地方划几刀
2、皮朝上，加入料酒，腌制20分钟
3、取锅中火加热，不放油，鸡皮朝下煎至鸡肉两面焦黄
4、煎好后切成宽约3cm的鸡块
5、葱姜蒜辣椒备齐
6、切成末混合
7、国内放入少许油，加热至6成热放入葱姜蒜米和辣椒炒香锅底
8、加入约500毫升水水
9、调入白糖、生抽、盐、醋煮开
10、将切好的鸡块放入汤汁中一起煮，用勺子不断舀起汤汁淋在鸡肉上。约3-5分钟左右，鸡块盛入盘中。
11、锅中的汤汁加入水淀粉烧开，调成芡汁淋在鸡块上即可
