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橙香五花肉

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-11



主料:
五花肉500g、白糖、耗油、橙子
调料:
香油、盐、生抽

做法:

1、挑选一块三层五花肉,洗净,切片。如果想要薄薄的,可以稍微冷冻下,再切。

2、橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分。

3、将橙皮切丝,放入五花肉中。

4、将橙子对切,挤出果汁,果肉进去也没事,橙香味道会更浓郁。

5、放入一勺盐。

6、放入两勺半白糖。

7、放入两勺生抽。

8、放入一勺香油。

9、加入两勺耗油。

10、将其搅拌均匀,腌渍一小时。

11、平底锅烧热,倒入少许油,将五花肉平铺在锅内,中火煎至凉面金黄即可。

12、因为带有粘稠的酱汁,所以中间最好刷锅换油。
注意事项:
1、橙子用削皮刀削皮,一定要薄薄一层,不能带白色部分。

2、橙汁榨取过程中,不用担心果肉会掉落,加入果肉,滋味会更浓郁。

3、加入生抽是为了上色,耗油是为了使酱汁更浓稠,个人认为耗油可省略。

4、平底锅煎肉,要用中小火,肉要平铺,不要一次放太多,煎过两次刷锅换油。

 
 
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