周黑鸭酝酿2年推出的小龙虾新品“聚一虾”，在电商平台上线3个多月后就悄然下架。周黑鸭方面称，原材料紧缺以及小龙虾产品生产线仍处于建设之中是小龙虾下架的重要原因。
不过，在日前发布的2017年半年报中，周黑鸭仍提及“将以小龙虾等创新产品吸引年轻客户”。 对周黑鸭而言，自然不愿意看到自己辛辛苦苦培育的孩子这般短命，其已表达出继续努力、整装待发的意愿。不过，未来能否重振旗鼓只能交给时间来验证。
笔者认为，虽然最初销售火爆，可是却并没有得到消费者的好评，而是充斥着“太辣”“太柴”等评价，这让号称“1988次味道品评”的“聚一虾”在消费者心中大打折扣，也让其成为周黑鸭旗下口碑最差单品。除了口味表现不尽如人意，“聚一虾”的奢侈价格也饱受诟病。一盒6只装净含量为180克的小龙虾价格为37元，平均一只就6元多。
“聚一虾”最大的问题在对场景销售的缺失上，整个小龙虾行情的火爆除了产品功能本身之外，更多的还是社交功能，大家在一起吃有气氛，而‘聚一虾’这种方式就已经失去了小龙虾原有的溢价功能，仅剩下单一的产品功能。此外，由于恶劣天气影响，今年小龙虾出现过五年以来最严重的断供现象，导致采购价格暴涨。对“聚一虾”这样的品牌来说，再加上包装、运输等各方面的费用，一定程度上都提高了成本。
周黑鸭想要在小龙虾这一品类中破局，就必须注重差异化，但口味零食在这一点要实现突破很难。此外，零食品类的疲劳期也是周黑鸭等休闲卤制品企业不得不面对的问题。目前“聚一虾”的市场没有真正打开，任何一个新品牌都需要时间和口碑的积累，后期还应该关注小龙虾文化背后一些深层次的问题，包括消费场景、推广布局等方面，而不是在没有研究好品类市场和消费者对品类认知的时候去盲目地扩张。
