主料：
嫩南瓜一个、红椒一个、里脊肉一小块
辅料:
水、油
调料；
生粉少量、老抽少量、盐少量、鸡精、胡椒粉
做法：
1、嫩南瓜一个，红椒一个，里脊肉一小块；
2、嫩南瓜去皮切丝，红椒切丝，里脊肉切成丝，加少量盐、生粉、老抽和水拌匀入味；
3、炒锅倒适量的油，大火烧至八成热，改小火，下入肉丝扒熟；
4、将肉丝盛起，锅中留底油，下入红椒丝煸炒；
5、然后下入南瓜丝一同翻炒，加入一勺盐，炒至微微出水；
6、下入扒熟的肉丝，加少量鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，看到南瓜丝变成半透明，比较柔软时，即可起锅装盘了。
膳食食疗：
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
2.猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
