红烧肉在全国各地不同菜系做法又稍微不同，其中最具代表性的红烧肉有浙菜系的“东坡肉”和湘菜系的“毛氏红烧肉”，那么怎样做出来的红烧肉更好吃呢，今天就跟着小编一起来感受一下最好吃红烧肉的做法吧。
红烧肉的做法众多，只要把握两大关键，做出来的红烧肉就是最好吃的。一是要把肥肉里的油都煮出来，吃起来才会肥而不腻，二就是要上好糖色。好了，我们开始了。
食材：带皮三层五花肉1斤，生姜片适量，香叶适量，桂皮一块，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克；
1、把五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放水龙头下冲洗至凉透，切成麻将大小方块；
3、将切好的五花肉再放入锅里煮十几分钟，然后捞出用凉水洗干净；
4、炒锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
5、加入五花肉一起煸炒至微黄；
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐，翻炒均匀，让每块肉都上色；
7、加入没过全部食材的热开水，不用盖锅盖，大火烧开，撇掉泡沬；
8、加入姜片和红枣，大火烧开后转小火炖煮40分种-1小时；
9、大火翻炒收汁，至酱法浓稠，每块五花肉上都裹着酱法即可。
好了，我们的红烧肉就做好了，试试怎么样吧。
