主料：
新鲜秦椒3两、鸡蛋两个
辅料：
大蒜、两瓣
调料：
盐、味精
做法：
1、秦椒洗净。切成马蹄形，鸡蛋打散，大蒜切成小粒。
2、锅内热油，下鸡蛋液滑炒，用锅铲铲碎后盛出。
3、再少倒些油入锅中，烧热后下蒜粒煸出香味。
4、倒入秦椒，快速翻炒，加入盐，炒至断生。
5、再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒数下，一点儿味精，出锅。
膳食食疗：
秦椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
