用料 ：
虾 、咖喱粉
椰丝、 椰浆 （用椰子汁或原味酸奶代替都可）
土豆、 洋葱
盐 、生抽
做法 ：
1、虾背剪开，去泥线，入锅炸酥
2、捞出滤油
3、土豆去皮切块
4、洋葱切丝
5、取少许炸虾的油
6、放一半洋葱爆香
7、放土豆煎，放一半的咖喱粉煸炒
8、转小火土豆煎到差不多7-8分熟
9、盖上锅盖焖3-5分钟
10、放炸好的虾
11、放适量椰浆
12、放另一半咖喱粉
13、放适量盐
14、一点点生抽提味鲜味
15、大火拌炒均匀
16、盖上锅盖煮到入味
17、放剩下的一点洋葱
18、大火拌炒到洋葱断生，收汁
19、倒适量椰丝，裹在虾跟土豆表面即可
小贴士：
1、虾要炸到虾壳脆，这样再放料煮就会很入味
2、椰浆或者用椰子汁或者原味酸奶，可以让咖喱菜更香浓郁，主要起到乳化作用
3、裹上椰丝，有点甜，跟咖喱真的很搭！
