爆炒猪肝

主料：
猪肝300g、胡萝卜、青椒、白糖、葱
调料：
盐、生抽、绍酒、淀粉、鸡精

做法：

1、猪肝在清水中浸泡几小时。

2、切薄片。

3、放入少许盐、生抽、料酒、淀粉。辣椒切大块，胡萝卜切片。

4、锅子烧热，放入葱爆香。

5、放入胡萝卜煸炒。

6、放入腌渍的猪肝，爆炒。

7、放入青椒煸炒片刻，加入盐、鸡精搅拌均匀即可。
注意事项：
1、猪肝提前浸泡。
2、切薄片，提前腌渍挂糊，可以使猪肝口感更好！
3、快手煸炒，火力要大，快速。
4、青椒最后出锅前再放。