雪菜炒海兔子

主料：
新鲜海兔1斤、袋装雪菜1包、葱末、姜丝、蒜末
调料：
干辣椒2粒、糖1小勺、黄酒2汤匙
做法：
1、备好材料

2、海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用

3、锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿

4、倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可
注意事项：
1、海兔子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。
2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。