主料：
新鲜基围虾300g
辅料：
青尖椒1个、红尖椒1个、葱1截、姜1小块、蒜2瓣
调料：
干辣椒30g、盐少许、糖少许
做法：
1、基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净；
2、锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香；
3、放入基围虾，翻炒至虾变色；
4、放入青红椒和葱姜蒜；
5、继续翻炒一分钟，加少许盐；
6、加少许糖，翻炒均匀即可。
膳食食疗：
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
注意事项：
1．该菜最好趁热吃，刚出锅时很香脆；
2．挑虾线的时候，在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以轻松将整条虾线挑出。
3．干辣椒的用量根据个人喜好适当增减。
