用料 ：
青豆芽、 豆干
干辣椒、 蒜头
盐
做法 :
1. 豆芽去根洗净
2. 在开水中将豆芽过水
3. 锅中坐油见热，将蒜头豆芽加盐稍翻炒，装起
4. 另起油锅，将豆干干辣椒，加盐稍翻炒
5. 将豆芽倒入豆干中拌均装盘即可
小贴士：
1.豆芽和豆干翻炒时不能太久，一个怕炒久了会烂糊，一个出味就好。
2.每次油炸过东西的油要分成2边，油一是炸鱼的，油二是炸其它的油。
3.使用过的油尽量不要放得太久，在不影响菜色，味道的前提下，用油二来炒菜，效果一样的好。不能用油一，油一只能再炸鱼。
4.如怕浪费，每次用油不要将量倒的太多，避免重复反复使用，如果可以，最好只使用一次。
5.热油存放的位置一定要安全稳当，以免还是灼热时不小心发生意外。
