主料：
紫甘蓝半个
辅料：
甜玉米粒
调料：
白糖、盐、香油、白醋
做法：
1、紫甘蓝揭片，用清水洗净，切丝，甜玉米粒在开水里煮5分钟后沥干水分备用
2、把切丝的紫甘蓝放盆子里用盐腌10分钟后倒掉多余的水份
3、取一小碗，放入适量白醋，盐，白糖，香油搅匀
4、把腌过的紫甘蓝和玉米粒拌匀，临食用前拌入料汁即可
膳食食疗：
1、甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。
2、甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。
3、甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。
注意事项：
1，紫甘蓝清洗后，最好再凉开水里再泡上20分钟。
2，临食用前在拌入料汁，太早拌入容易出水。
3，紫甘蓝与黄瓜丝一起拌食，也很不错。
