主料：
新鲜鱿鱼300g
辅料：
红辣椒2个、葱1截、姜1小块
调料：
生抽1大勺、鸡精少许
做法：
1、红辣椒、葱切片，姜切丝；
2、鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分；
3、另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片；
4、小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼；
5、翻炒1分钟，加入红辣椒；
6、炒匀后加入1大勺生抽；
7、加入葱；
8、加少许鸡精，翻炒均匀即可。
膳食食疗：
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳， 恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
注意事项：
1. 鱿鱼要提前焯烫一下，不仅去腥，会使肉质更筋道；
2. 调味料不需放得过多、过杂，以免掩盖了清鲜的口味。
