主料：
鸡胸1块
辅料：
炒过的豆豉1大勺、红辣椒1个
调料：
生抽1大勺、玉米淀粉2茶匙、植物油1大勺
做法：
1、鸡胸解冻后，切成1.5厘米见方的大块，放入一只干净的大碗；
2、加入一大勺生抽；
3、加两茶匙淀粉；
4、用手充分抓匀，腌制15分钟左右；
5、腌制好的鸡丁放入乐葵料理盒的蒸屉上，加1大勺植物油，搅拌均匀；
6、加入豆豉，翻拌均匀，盖上盒盖，送入微波炉，高火4分钟；
7、取出，撒入切碎的红辣椒；
8、充分翻拌均匀，继续高火4分钟即可。
膳食食疗：
鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
注意事项：
1．鸡肉提前腌制，如果时间充裕，可多腌一会儿，容易入味；
2．植物油的加入，可使肌肉嫩滑，口感不会干；
3．中途取出再放辣椒时，将鸡丁充分翻拌均匀，使其均匀受热。
