主料：
小米100克、五花肉750克、小南瓜1个
调料：
配料A：盐、生抽、姜酒海鲜酱、胡椒粉、
配料B：八角、花椒、蒜头、香叶、干姜片、盐、胡椒粉、辣椒粉
做法：
1、将五花肉用配料A腌制半小时
2、将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香
3、小米炒好后，把所有配料清理出来，留小米晾凉备用；将小南瓜挖成瓜盅
4、晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再加一豆瓣辣酱，腌十分钟
5、将腌好的小米五花肉放入瓜盅内,排放整齐
6、放入蒸锅内蒸一个小时
膳食食疗：
1.小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
注意事项：
小米是粟脱壳制成的，因其粒小，直径1毫米左右，故名。粟在地里的样子像杂草，尤其是幼苗时期，称做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。小米所含维B1和B2高于大米1～1.5倍，宜与大豆或肉类食物混合食用，所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健，可防止衰老，最是适合长期电脑工作的人群。炒小米的配料，并没有一定的搭配，自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配，比如有些人喜欢五香味，即可在里面加入五香粉一起炒制。睥县豆瓣酱虽然为可选，但强烈建议添加，除了有吃辣的刺激，还能使菜品添香。
