主料：
豆腐200克、鸭血200克
辅料：
青椒1个、红椒1个
调料：
酱油、黑胡椒粉、盐、糖
做法：
1、豆腐切成长形厚片，鸭血先切成3等份长块，青红椒切块
2、鸭血放入沸水中汆烫后捞出
3、葱、姜切末
4、锅内放油，先放葱、姜炒香，再放入豆腐片和鸭血块
5、放入青红椒翻炒
6、调入酱油、黑胡椒粉、盐、糖烧入味出锅即可
膳食食疗：
鸭血也称“液体肉”，通常被制成血豆腐，鸭血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，也是最理想的补血佳品之一。
注意事项：
这道双色豆腐，红白相间，滑嫩爽口，是非常美味的家常菜。烧煨的时间不宜过长，否则口感不好。
