主料：
熟肥肠250克、酱肉150克
辅料：
青椒一个、红椒一个、葱、姜、蒜
调料：
色拉油一大勺、盐5克、酱油一小勺
料酒一勺、糖5克、水淀粉少许、鸡精2克
做法：
1、将青椒和红椒放在一起备用之后青红椒洗净切滚刀块儿。
2、准备好葱，姜，蒜。之后葱姜蒜切末。
3、准备好酱肉。
4、把买来的肥肠清洗，锅里烧水，放两克碱，放入肥肠煮30分。
5、酱肉切片。
6、肥肠切成斜刀块儿，备用。
7、锅烧热放入色拉油，放入葱姜煸炒出香味。
8、放入肥肠、酱肉片、翻炒，烹入料酒、五香粉、酱油和盐翻炒，最后倒入青红椒，翻炒几下，放鸡精和蒜末，淋入水淀粉翻炒出锅。
膳食食疗：
肥肠：性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
