豆豉苦瓜

主料：
苦瓜300g、鸡脯肉1个、老干妈豆豉、姜、蒜末
调料：
盐、糖、鸡精

做法：

1、苦瓜对切开，将籽剖出。

2、切片，用开水焯熟。

3、炒锅烧热，放油，加入老干妈豆豉，炒香。

4、加入姜蒜末爆香。

5、鸡脯肉切丁，加入盐、料酒、淀粉抓匀。

6、加入腌渍好的鸡肉丁。

7、加入焯水的苦瓜。

8、加入盐、白糖。

9、煸炒片刻，加入鸡精，即可出锅。
注意事项：
1、苦瓜焯水，可以减轻苦味。
2、老干妈豆瓣是辣味的，不喜可以换换。
3、加入适量白糖，可以提味，减轻苦味。