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炒麻食儿

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-09




用料1 (A)

荞面 100g、  白面 100g
白面 100g 、凉水 100g
凉水 100g 、盐 2g

用料2 (B)

青红椒 各一个 、青红椒 各一个
洋葱 50g 、洋葱 50g
肉片 50g 、肉片 50g
盐 1/4小勺 、盐 1/4小勺
生抽 1/2小勺 、生抽 1/2小勺

做法 :

1.A材料混合均匀揉成光滑的面团,盖上湿布醒15分钟
2.肉片加调料拌匀腌制10分钟,青红椒,洋葱洗净切块
3.醒好的面团放在面板上擀成半厘米的薄片
4.均匀切成1cm见方的小块,撒上荞面防止粘连
5.准备盖帘或者寿司帘,取一小块面用大拇指在盖帘上压一下,让面打卷并出纹路
6.一次压好所有面团
7.烧开水煮熟麻食儿,捞出过凉水
8.锅内烧热油先炒肉片,再下蔬菜
9.捞出麻食儿放锅内炒匀,加入调料炒2分钟即可

 
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