主料：
鸡腿一只、云耳（木耳）一小把、香菇一小把辅料：
姜、蒜
调料：
淀粉5克、蚝油15克、盐3克、糖2克、老抽10ML
做法：
1、鸡腿洗净，云耳与香菇用温水泡发
2、鸡腿斩成小块备用，云耳与香菇洗净备用
3、将所有材料与调料（鸡腿一只、云耳（木耳）一小把、香菇一小把、蚝油15克、盐3克、糖2克、淀粉5克、老抽10ML、姜蒜片适量）放入大盘中，拌匀
4、然后放入蒸锅，水开后大火蒸40分钟即可
膳食食疗：
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
小贴士：
1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用；
2、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
