主料：
猪肉糜250克、土豆两个、鸡蛋一个
辅料：
姜、葱、蒜、淀粉5克、清水80ML
调料:
盐6克、糖18克、香油5ML
泡椒三根、高汤30ML、老抽15ML
醋30ML、料酒5ML、水淀粉60ML
做法：
1、猪肉糜加鸡蛋一个、盐3克、糖3克、姜葱末适量，淀粉5克，清水80ML，香油5ML
2、拌匀，放一旁腌制15分钟
3、锅里水开后，调小火，用沾了水的手挤出丸子，下入锅中，煮熟捞出
4、土豆去皮蒸熟，凉后切块，上蒸锅蒸到作成熟
5、用油将土豆煎至表面有少许焦时，捞出备用
6、锅内油热后，放入姜蒜葱白碎、泡椒碎炒香
7、再倒入高汤
8、下土豆与肉丸
9、盖上盖焖一会
10、将老抽15ML、醋30ML、料酒5ML、糖15克、盐3克、水淀粉60ML、葱末适量混合放入碗中
11、待锅中水份收干后，揭盖，放入C料混合好的调料汁
12、炒20秒即可出锅
膳食食疗：
1.土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。
2.土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
