用料 ：
五花肉 500g 、大米 150g
荷叶 3张 、土豆 1个
豆瓣酱 2汤匙 、郫县辣酱 2汤匙
老抽 2茶匙 、生抽 2汤匙
料酒 1茶匙 、干红辣椒 3个
八角 2个 、油 少许
做法 ：
1.备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用。五花肉切成厚不超过5mm的大片
2.肉中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有炸好的酱拌匀，腌制20分钟。荷叶洗净，分成几片
3.米倒入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。加入腌好的肉中，拌匀
4.小蒸屉中先铺几片土豆，然后铺上肉。蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸90分钟
