香椿炒蛋

材料：香椿一小把、鸡蛋3个

调料：油、盐

做法:

1、准备所需材料。

2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。

4、鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。

5、炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。

6、待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

小贴士:

1、香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才最健康。

2、将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。