“你为啥创业？”
“因为我要赚钱！”
“你为啥要干餐饮？”
“因为我身边干餐饮的都赚了！”
“你为啥选择开家常菜？”
“因为我只会做家常菜！”
这是很多餐饮创业者的经典回答。
他们凭借着对赚钱的渴望和一腔孤勇，奋不顾身的投入到创业的战场中。
为什么说是战场呢？
因为创业，随时都有可能阵亡！
可气的是，迈进战场之后，你发现只有少数人能够成功冲出来，自己只是无辜的炮灰！
更可气的是，你发现那些冲出来的家伙，根本就是穿着防弹衣进去的！
什么是餐饮创业者的防弹衣？
是你创业前必须做的准备！不做这些准备，就相当于在残酷的战场上裸奔，分分钟被不知哪里来的子弹撂倒。
当然！有些创业者天生自带光环护体。比如他们的资金比我们多！抗风险能力自然强。比如他们之前干过餐饮，或者有高人指点！创业的坑他们自然心中有数。
不过，资金少、没经验的创业者真的一点希望都没有吗？非也。如果是这样的话，创业也不会像现在这样，激动人心。正是因为创业拥有洗牌的力量，能让弱者变强，穷者变富，才吸引一批又一批不甘现状的人，去夺取成功的果实。
在创业之前，只要做到这3点事情，创业者也能够打造属于自己的“防弹衣”，自信迈入战场，鹿死谁手还未可知。这时候，也许你会发现，其实餐饮创业很简单。
看清战场
当我们步入一个未知的战场，什么最可怕？
地形、气候、细菌……但最可怕的是敌人。即使我们被疫病折磨的半死，我们还要竖起耳朵注意窗外的情形，因为敌人随时可能高高跃起，用手里的长枪给你致命一击。
所以，当我们开始创业时，我们首先要搞清楚的，就是这片战场上敌人的数量。
怎么搞清楚竞争对手的数量呢?
其实方法很简单。用大众点评，用美团，用糯米，用高德地图……用你手里的一切能搜到周边美食的“武器”，寻觅到敌人的踪迹。
这样，你就知道在这个城市，你做的餐饮品类究竟是一个什么样的状态？饱和？还是未开发？是一枝独秀？还是群雄混战？你如果进入的话，处于什么水平？
摸清敌人
第一条看的是整个战场的状况，第二条看的就是跟你直接肉搏战的对手了。
毕竟，虽然同在一个城市，但是相比远在几公里之外的行业老大，实实在在分走你客流的还是开在身旁的竞争对手。
知己知彼，方能百战百胜，所以在开店之前，我们应该搞清楚，我们的竞争对手，收入大概是多少？利润大概是多少？做到心中有数。
但是你可不要选错了对手。有人说这怎么可能选错呢？我家卖面，卖面的不就是我的对手么？
餐谋长说，这可不一定。你家卖的面10块钱一碗，他家卖的30块钱一碗，那你的对手显然不是这家面馆，而是隔壁那15块钱一份的盖浇饭。
做好打持久战的准备
餐饮行业从来都不是好进的行业。
他的模式最重，供应链长，环节多，累。
钱也是一分一分挣得，不像有的行业，能够刚一入行，收入就飞上天。
这一行要求你吃得了苦，忍得住寂寞，做好打持久战的准备。
有的人就觉得，既然餐饮这么难，那为什么还要进去呢？做点啥不好，非要跟自己过不去。
确实。有这种想法的人，就不要进餐饮业了，急功近利的人少点，对行业也是件好事。
即使是一些项目，门槛低，挣钱快，也需要你一步一步去做，想不吃苦是不可能的。
当然，我们可以借助其他的品牌势能，比如加盟一个有名的品牌，这样我们的起点就会高很多。
