主料：
香干100克、藕100克、胡萝卜100克、新鲜香菇50克
辅料：
蒜2瓣
调料：
李锦记特级头抽少许、糖少许、料酒少许、香油少许
做法：
1、香干、藕、胡萝卜、新鲜香菇全部切成细丁
2、烧开水，将胡萝卜丁和藕丁放入焯烫片刻即可
3、锅内放油，小火爆香蒜末
4、然后加入香干、藕、胡萝卜、新鲜香菇细丁翻炒片刻
5、淋入适量的李锦记特级头抽、少许的糖、料酒和清水烧开，焖煮片刻入味，收汁后加几滴香油即可出锅
膳食食疗：
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
注意事项：
1、胡萝卜事先焯烫比较容易熟。
2、莲藕在食用之前可以浸泡在加入少许白醋的水中，这里不容易变色。
