主料:
牛肉200克、杏鲍菇100克、青椒半个、红椒半个
调料：
细盐1小匙、白糖1小匙、生粉1小匙、料酒1大匙
玉米油1大匙、黑胡椒粉1小匙、李锦记蚝油2大匙、细盐1/2匙、酱油1小匙
做法：
1、牛肉切成小方块，加入一小匙盐、糖。
2、加入黑胡椒粉、料酒、生粉。
3、加入玉米油后拌匀，腌制20分钟。
4、将杏鲍菇洗净。
5、切成和牛肉一般大的小块。
6、将红、青椒也切成小块。
7、热锅内倒入油，将腌制好的牛肉倒入锅内。
8、牛肉炒至6成熟时，捞起。
9、锅内留少许油，将杏鲍菇倒进锅内翻炒2分钟。
10、将牛肉倒回锅内，放1/2小匙盐和1小勺酱油。
11、再倒入蚝油翻均。
12、最后把青、红椒块倒进去，翻拌均匀，继续炒1分钟即可出锅。
膳食食疗：
1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
2、牛肉是优良的高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪，钙，铁，磷，维生素，烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。
3、寒冬食牛肉暖胃补益，中医认为牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。老人，幼儿，患有皮肤病，肝病，肾病及消化能力弱的人不宜多吃。
