用料 ：
鸡大腿 4支（鸡内约330克）、 白玉菇 1包（约150克）
沙茶酱 50克、 盐 1小勺
水淀粉 适量、 白糖 1/2小勺
盐 1/2小勺、 鸡精 1/2小勺
黑胡椒粉 1/2小勺、 香油 1/2小勺
做法 ：
1. 鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丁备用
2. 鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用
3. 白玉菇切去尾部菇蒂，掰开洗净备用
4. 沙茶酱若太稠，可加适量水调匀成糊状备用
5. 锅内倒入少许油，把鸡丁倒入翻炒至变色（白色），立即捞出备用
6. 再加少许油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至软。（约2分钟）
7. 鸡丁重新倒入锅中，加入沙茶酱炒匀
8. 加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀，烩1分钟左右
9. 调入适量盐码味，再加适量水淀粉收汁即可
