用料 :
鸡心 250克 、泡蒜苔
泡辣椒 、生姜
大蒜 、葱
生抽 、料酒
胡椒粉 、鸡粉
做法 :
1. 将鸡心切成两半,洗净沥干,加入少许胡椒粉、料酒、鸡粉拌匀腌制30分钟
2. 泡椒切圈,泡菜切段,姜切丝,大蒜切粒,葱切花
3. 热锅放油,下入姜蒜爆香,再放入腌制好的鸡心,大火爆炒至出油
4. 下入泡椒与泡菜,翻炒两分钟
5. 加入适量的盐炒匀,再放入生抽与葱花炒匀即可
小贴士：
1.鸡心里面的於血要洗净,上面包褒的脂肪也要尽量清除一些(这个可需要点耐心哈!),以免太过油腻;
2.一定要将鸡心里面的水分炒干,炒至出油,以免会有腥味.
