用料 ：
琵琶腿 3个、 红油豆瓣酱 少许
蒜瓣 少许 、老姜 少许
生抽 少许 、辣泡菜 适量
干辣椒 少许 、花椒 少许
盐 少许 、白糖 少许
料酒 少许
做法 ：
1. 鸡腿洗净，剁成小块，放少许料酒拌匀
2. 老姜切片、蒜瓣切片
3. 锅中放适量油，小火爆香花椒
4. 取出花椒粒，剩油在锅中
5. 油里放少许红油豆瓣酱拌炒，炒出红油
6. 放姜片、蒜瓣爆香
7. 放鸡块拌炒至鸡块变色
8. 放适量白糖、不够咸的话，加少许盐，生抽、料酒
9. 盖上锅盖焖煮5分钟
10. 加泡菜，几个干辣椒
11. 放少许泡菜汤
12. 盖上锅盖焖煮5-8分钟入味
小贴士：
1、剁好的鸡块放少许料酒腌一下
2、花椒粒小火爆香后，取出来，只留油，这样吃的时候不会被鸡块麻嘴巴哈哈
3、生抽量也别放太多，影响颜色
4、泡菜汤要放滴哈，这样煮出来的泡菜鸡块才够泡菜
