材料：
春笋 5根、雪菜 2棵、猪瘦肉 150克
芥花油 适量、盐 适量、糖 适量
料酒 适量、酱油 适量、葱 适量
姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
鸡精 适量
做法：
1、笋子剥去外壳，切成小丁，用开水焯1分钟，捞出沥干水分；葱姜蒜切末、干辣椒切小段。
2、猪瘦肉切成丝，加盐、料酒腌制15分钟；雪菜切成一厘米左右的段。
3、锅烧热倒入油，下姜蒜末和干辣椒小火炸香。
4、倒入肉丝翻炒。
5、继续翻炒至变色。
6、调入盐、糖、酱油，翻炒均匀。
7、随后倒入笋丁和雪菜。
8、翻炒3分钟左右，调入鸡精，撒入葱花即可。
