用料 ：
芦笋 250g 牛肉 200g
蚝油 3大勺 黑胡椒 1大勺
糖 半大勺 蒜头 4瓣
姜 1小块 淀粉 1.5大勺
料酒 1大勺 老抽 几滴
做法 ：
1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用
2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
4.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5.下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅
6.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
小贴士：
1、牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软
2、滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可
3、蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足
