用料 ：
猪心 半个 、青椒 一个
腌咸菜 少许 、料酒
生抽 、鸡精
盐
做法 ：
1. 猪心切开，洗净里面的血水，切成薄片，装入一空碗中，倒入少许生抽、料酒、鸡精，腌上15分钟左右。
2. 青椒洗净，去籽，切成菱形段。腌咸菜切细。
3. 油锅烧热，倒入青椒，咸菜，翻炒2-3分钟后，倒入少许生抽，加适量的盐。翻炒匀后，倒入事先腌过的猪心片。
4. 大火爆炒2分钟左右，炒至猪心熟但不老时，就可出锅装盘。
小贴士：
腌咸菜买的是真空包装的袋装，类似于酸菜鱼里用到的酸菜，可加可不加，昨晚上看见桌上还剩点就顺手加进去炒了。如果有蒜苗，加点蒜苗头进去炒，会更香更好吃。
