材料：
山药 350克、猪皮 150克、青椒 1个
干辣椒红适量、大葱适量、姜适量
盐 适量、味精 适量、酱油 适量
醋 适量、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1、准备猪皮150克，清洗干净。
2、把猪皮用清水焯过。
3、然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。
4、山药、青椒清洗干净。
5、山药去皮，洗净，切成片，青椒切块。
6、葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。
7、把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒。
8、然后烹入醋、料酒、酱油。
9、倒入点儿清水。
10、放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐，烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。
