腐乳鸡块

用料 ：

鸡腿 、红腐乳
腐乳汁、  尖椒
葱头 、葱
姜 、胡椒粉
盐 、料酒
白糖 、鸡精
淀粉 、蛋黄

做法 ：

1.鸡腿去骨洗净，用刀在表面切上十字花刀，然后切成小块，加葱、姜、盐、料酒腌渍20分钟。；尖椒、葱头择洗干净，分别切片；豆腐乳泥碎，放入腐乳汁中加糖、鸡精制成调味汁。
2.鸡块先用蛋黄拌匀，然后表面裹一层淀粉
3.放温油锅中炸至微黄色，捞出备用
4.葱、姜炒出香味，放入葱头、尖椒炒至断生
5.倒入腐乳调味汁烧沸
6.放入炸好的鸡块翻炒均匀装盘。