材料：
有机硬豆腐 适量、猪肉馅 适量
青、红柿子椒 适量、干淀粉 适量、水淀粉 适量、鸡蛋 1个
葱 适量、姜 适量、盐 适量、料酒 适量、鸡精 适量、香油 适量、植物油 适量、生抽 适量
做法：
1、葱、姜切碎，备用
2、肉馅放入容器中，加入葱、姜、鸡蛋、盐、鸡粉、料酒、香油及植物油，搅拌上劲，备用
3、青、红柿子椒切碎，备用
4、豆腐切成对等两块
5、把每块再分别切成两片
6、然后对角切开，成三角形
7、再从顶部对等切
8、在豆腐里层两面，涂一层薄干淀粉
9、夹上肉馅
10、码入盘中
11、炒锅中火预热，加适量油
12、油6-7成热，转小火，下入豆腐夹
13、煎至各个面金黄，即可
14、摆入盘中
15、另起一锅，放入少许油
16、放入青、红柿，小火炒香、炒软，放少许盐、生抽，滴入少许香油，炒匀
17、加入水淀粉，勾成薄芡
18、淋在豆腐上
19、完成
小贴士：
1，肉馅的调制完全根据各人喜好
2，在豆腐里层涂干淀粉，对肉馅与豆腐有一定的粘合作用
3，做芡汁时，可根据各人口味放不同的蔬菜；加入自己喜欢的调料如葱、姜、蒜、辣椒酱或其它酱料，等等，均随各人喜好，没有定式。我这一款是比较清淡的
