材料：
四川腊肉 150克、水发干笋 100克
青蒜 100克、红尖椒 1个、干辣椒 适量
生抽 适量、盐 适量
做法：
1、去合适大小的腊肉
2、锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。
3、煮好的腊肉切片待用。
4、笋干提前用水泡好。
5、青蒜，辣椒切好待用。
6、起油锅，爆香干辣椒，将腊肉入锅煸炒一会儿。
7、加入笋干煸炒均匀。
8、加入适量的水，烧开后大火煮5分钟。
9、加入青蒜，红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的，锅底已经有味道了，如果不够味的话，加点盐和生抽调味就可以了。
10、美味的笋干炒腊肉出锅了。
小贴士：
干笋泡发的时候，先将笋干用水煮开，然后放两天慢慢泡发，期间要多次换清水。
