用料 ：
琵琶腿 3个 、香菇 12朵
尖椒 2个、 葱 一根
姜 两片 、大蒜 2瓣
做法 ：
1. 鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁
2. 鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制
3. 葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用
4. 锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出
5. 另起油锅，下入香菇煸炒至软
6. 下入葱姜蒜和辣椒炒香
7. 下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖
8. 翻炒均匀，大火收汁即可
温馨提示：
1、嗜辣的可添加干红辣椒或老干妈辣酱；
2、此菜加入适量热水，做成汤也很美味下饭的。
