用料 :
新鲜牛肉 150克 草菇 150克
蒜蓉 10克 姜蓉 10克
香葱碎 10克 嫩肉粉 1/8小匙
蚝油 1大匙 生抽 1大匙
砂糖 1/4小匙 鸡精 1/4小匙
料酒 1小匙 水淀粉 1大匙
沙拉油 1大匙 蚝油 1大匙
盐 1/8小匙 鸡精 1/2小匙
做法 :
1. 将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟
2. 锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用
3. 锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水
4. 锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香
5. 加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒
6. 加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可
小贴士:
1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.
2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.