主料：
鲜虾200g豌豆50g香菇50g胡萝卜20g青椒30g
辅料：
油盐胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净去壳、挑虾线，切成小块
2、香菇事先过水焯熟，沥干后切小块
3、豌豆洗净
4、过水焯熟了，沥干备用
5、胡萝卜切小块
6、青椒切小块
7、葱姜蒜切末
8、锅里坐油，大火
9、油热后将所有食材放过快速拌炒，加入食盐和胡椒粉，大火拌炒10秒钟出锅
膳食食疗：
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
3.胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
4.尖椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
5.香菇提高机体免疫力：香菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；香菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
注意事项：
1.鲜虾可以用虾仁代替，记得要是鲜虾的话一定要挑虾线
2.香菇和豌豆建议事先焯熟，这样的话大火快炒省时间也保持口感
3.没有添加味精，请多多体味食材本身的味道吧
