用料 ：
鲜虾 10个 黄瓜 一根
胡萝卜 一根 葱
姜 蒜 适量
生抽 蚝油 一勺
盐 适量 淀粉 需要多准备一点
做法1 ：
1.鲜虾剪去虾须虾枪，挑去虾线，剥仁待用。多说一句哈：要是虾足够新鲜，虾头不要扔，虾头可以用来熬虾油，炒青菜，炒饭或者熬制海鲜酱油
2.黄瓜和胡萝卜切菱形块，葱姜蒜分别切末
3.生抽一勺、蚝油一勺、半勺淀粉，适量盐和两勺水搅均调成料汁
4.用刀将玉子豆腐连同包装袋一起切开，倒出玉子豆腐，切1.5cm厚的片
5.准备一个盘子，倒些淀粉在盘中，切好的玉子豆腐均匀的沾上一层淀粉。多说一句哈：玉子豆腐比较嫩，动作一定要轻一点
做法2 ：
1.锅内倒油烧至7成热。多说一句哈：油要多一些，炸过玉子豆腐的油没有别的味道，可以留着炒菜用，可能有人会说炸过东西的油要扔掉，不能用来炒菜，不健康，反正艾米是舍不得扔掉
2.将沾好淀粉的玉子豆腐下锅炸
3.炸至玉子豆腐外边出现一层硬壳，颜色变黄，捞出控油
4.重新起锅倒油加热（或者可以用刚才炸玉子豆腐的锅留少许底油）
5.放入葱姜蒜末，炒香
6.放入虾仁，炒至虾仁变红
7.放入炸好的玉子豆腐
8.倒入调好的料汁，翻炒均匀
9.中火至料汁变浓。多说一句哈：翻炒的时候要动作轻一些，以免弄碎玉子豆腐
10.放入黄瓜片和胡萝卜片，翻炒均匀即可
11.最后多说一句哈：黄瓜片和胡萝卜片容易熟，入锅后翻炒几下就可以了
