用料 ：
猪肝 250克 洋葱 100克（或者用青椒、玉兰片等）
红辣椒（或者红尖椒） 20克 姜 5克
蒜 10克 泡红辣椒 10克
盐 适量 料酒 1茶匙（5m）
淀粉 1汤匙（15ml） 油 3汤匙（45ml）
肉汤或者水 1.5汤匙（25ml） 酱油 1茶匙（5ml）
糖 1/2茶匙（3ml）
做法 ：
1. 将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红辣椒切细丝
2. 猪肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用
3. 炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色
4. 放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味
5. 加入洋葱丝炒匀
6. 倒入芡汁，炒匀即可出锅
