油焖冬笋

用料 :

冬笋 两只 生姜 2片
冰糖 三四粒 老抽 1/2小匙
生抽 1大匙

做法 :

1. 冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，这样可以去除过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用
2. 另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀
3. 加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅