主料：
鸡爪500克
配料：
青红椒、泡椒、豆豉、姜、葱、蒜
调料：
大喜大烤肉酱、食盐、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、糯米粉
步骤：
1：主料鸡爪。
2：配料。
3：鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。
4：加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。
5：腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）
6：加入辣椒粉、豆豉、白糖。
7：加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
8：摆入盘中，入冷水锅。
9：盖上盖子蒸约15分钟。
10：蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
