材料：
金钱肚 800克
土豆 适量、红萝卜 适量、姜蒜蓉 适量
橄榄油 适量、XO酱 适量、料酒 适量、盐 适量
做法：
1、先把金钱肚洗干净，切成大小适中长方条。
2、土豆与红萝卜去皮切成片。
3、锅里注入适量清水大火煮沸后倒入切好的金钱肚。
4、大火煮数分钟。
5、然后过冷河备用。
6、烧热锅锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜蓉。
7、爆出香味显金黄色。
8、将过了冷河的金钱肚倒入，大火炒。
9、翻炒过程中加入少许料酒与盐。
10、然后将切成片的土豆与红萝卜加入。
11、略炒片刻。
12、注入适量清水，调入1勺子XO酱。
13、搅拌均匀后盖上锅盖大火转中火焖。
14、焖至金钱肚软烂即可熄火打开锅盖装盘。
