材料：
三层肉、嫩笋干
调料：
盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、姜葱蒜、八角、桂皮
步骤：
1：三层肉入开水锅焯去血水后切
2：嫩笋干事先泡发好后洗净。
成1到2厘米见方的小块。
3：炒锅下油，加入白糖炒融化至
4：把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八
起泡，下入肉块翻炒上色。 角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5：再加入笋干拌匀，大火烧开转
6：炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精
中火慢慢炖。 略煮即可装盘。
小贴士：
1：肉翻炒上色后移至砂锅的时候，最好加热水，如果加冷水的话，热涨冷缩，那样煮出来的肉就很老，口感不好。
2：笋干要提前泡好，盐也要在后面放，很早就放的话，肉不易煮烂。
