苦瓜炒虾仁

原料：虾仁、苦瓜
调料：盐、鸡精、淀粉、蛋清、蒜子
做法：
1、苦瓜对半剖开，用勺子挖出里面的瓜瓤，清水里冲洗下，切成片，入加了盐的沸水中焯一下
2、虾仁加盐、蛋清、淀粉抓腌均匀
3、置锅上火，倒入油，放入蒜末爆香，加入虾仁
4、等虾仁转红时，加入焯过水的苦瓜，翻炒几下，加盐、鸡精即可