用料1 (原料)
红烧肉 700克 魔芋丝 10个
生抽 2大勺 红烧酱油 1大勺
料酒 2大勺 冰糖 1大勺
盐 2茶匙 葱 适量
姜 适量 清水 适量
用料2 (香料)
意大利混合香料 1茶匙 花椒 1茶匙
八角 3个 桂皮 1块
草果 1个 香叶 2片
茴香 1茶匙 丁香 2粒
做法 :
1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫
2.焯过水的五花肉捞出备用
3.锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂
4.加入2大勺生抽
5.1大勺红烧酱油翻炒均匀
6.再加入一大勺料酒去腥
7.放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮
8.放入研磨出的意大利混合香料
9.再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料
10.加入热水，没过五花肉即可
11.大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子
12.打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可
