材料：
土豆片 400克
青椒片 260克、香葱段 20克
自制洋葱豆豉酥 30克、花椒粒 1克、鲜酱油 20克、精盐 3克、味精 2克、香醋 5克、烹调油 20克
做法：
1、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香。
2、然后倒入土豆片煸炒。
3、煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
4、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟。
5、土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
6、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥。
7、然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干，出锅前烹入几滴香醋。
8、放入香葱段炒匀。
9、香葱炒至段生便可出锅码盘。
小菜特点：
色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
温馨提示：
1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
