用料 ：
五花肉 一斤 腐乳汁 适量
蒜末 少许 酱油 少许
白糖 少许 料酒 少许
五香粉 少许
做法 ：
1. 将五花肉洗净切成麻将大小的块儿，可以将大块儿肥肉先剔下
2. 加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油（如果用老抽得话要半勺就行了，只是增色的作用）、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉（如果用草果、八角、等香料的话这步就不用加了），一起搅拌均匀，腌制30--40分钟左右
3. 中途可以翻面一下，保证腌制均匀
4. 炒锅烧热，放少许的油，下将肥肉放进锅中煸出多余的油分
5. 待肥肉变得微微焦黄，加入瘦肉，一起翻炒，倒入水或者高汤末过肉为准，加半勺盐，一勺糖，（如果用干的香料的话，此时加入）
6. 大火烧开后转成小火，待汤汁收浓即可
