炒鸭心

用料 :

鸭心 青圆椒
生姜 淀粉
啤酒 盐
生抽 盐

做法 :

1. 用剪刀剪开鸭心，去除脂肪，用水浸泡掉血水后沥干，剖半后略划花刀，用少许淀粉和油搅拌均匀
2. 青圆椒洗净后去籽，切小块，撒少许盐略腌10分钟左右，生姜切末，鸭心加生抽拌匀
3. 锅中倒入少许油，加入生姜爆香，倒入鸭心大火翻炒至鸭心翻卷
4. 加入啤酒一大勺快炒，最后加进青圆椒翻炒均匀即可